الكبيبة السورية هي طبق تقليدي مصنوع من لحم الضأن أو اللحم أو الدجاج المطهي بالحمص والطماطم والبهارات. يقدم
عادة مع الأرز أو الخبز.
الكبيبة هي نوع من الفطائر المشهورة في أجزاء كثيرة من العالم. عادة ما تكون مصنوعة
من اللحم المفروم والخضروات والتوابل ملفوفة في غلاف العجين. هناك العديد من
الطرق المختلفة لعمل الكبيبة، لكن المكونات الأساسية عادة ما تكون متشابهة. يمكن عمل
الحشوة باللحم البقري أو الخنزير أو الدجاج أو الضأن أو أي نوع آخر من اللحم المفروم.
غالبًا ما تُضاف الخضراوات مثل البصل والجزر والبطاطس إلى الحشوة أيضًا. يتكون
غلاف العجين عادة من الدقيق والماء والملح. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل البيض أو
البيكنج بودر إلى العجينة لجعلها أكثر رقة وخفة.
